孩子“春天不补钙，错失一整年”，少吃2样，多吃4道补钙菜，长的快

一日之季在于春，转眼间已经进入春天，春暖花开，万物复苏时节，人体的新陈代谢也开始旺盛起来，孩子在春季阳气渐沛，阴阳俱长，是生长发育的“黄金时期”。

立春后，家长们在这个季节一定不能忽视，世界卫生组织研究证实：孩子在春天长得最快，身高的生长速度是其它季节的2-2.5倍。孩子“春天不补钙，错失一整年”，少吃2样，多吃4道补钙菜，长的快

【资料图】

少吃2样

一、少吃酸

医家认为, 春天应“少酸多甘”，“多甘少酸，协调肝脾”，所以春天的饮食，在味道上减少酸味，增加甘味，多吃甘味食物能够健脾益气。

二、少吃咸

平时我们给孩子或老人补钙的时候，一定要注意好食盐的摄入量，食盐中的主要成分是氯化钠，人体内的钠与钙会互相发生竞争，当盐吃的多的时候，身体就会相应地减少对钙的吸收，同时，会将多余的钠离子排出体外，这个过程会将体内的钙一起带走。

多吃4道补钙菜

一、食谱：荠菜蛋饼

食材：面粉50克，鸡蛋2枚，荠菜150克。

调料：葱末15克，蒜5瓣、生抽15克、醋10克、红油5克。

做法：1. 荠菜洗净。荠菜切碎，放入大碗中

2. .放入鸡蛋、葱末

3.加水面粉

4.调成面糊，像老酸奶的稠度即可。

6.多用锅加热，刷适量油，倒入鸡蛋面糊。

7、蛋饼会慢慢凝固成型，翻面，烙至两面金黄就可以了。

8、蒜捣成泥，调入生抽、醋、红油调成蘸汁食用。

烹饪tips：

1.用平底锅也可，最好是不粘锅，熟起来的速度很快，全程用中小火。

2. 蘸汁可依自已的口味调，面粉也可替换一部分杂粮粉，这都没什么特别的要求，自己喜欢就好。

二、食谱：汉堡牛肉饼

食材：牛肉馅350克。

调料：黄油15克，洋葱25克，大蒜3瓣，牛奶 25克，料酒10克，鸡蛋1个（约40克左右），盐3克，黑胡椒粉3克，淀粉5克。

烘焙：烤箱中层，上下火， 200℃，约15分钟。

做法：1.牛肉绞成馅，放入碗中，黄油隔水溶化，与牛奶、料酒、黑胡椒粉、盐一起加入肉馅中，用筷子顺同一个方向用力搅拌至上劲。

2.鸡蛋、淀粉放入肉馅中，继续用筷子顺同一个方向用力搅拌。

3. 蒜、洋葱切成碎末，放入碗中，搅拌均匀。

4. 烤盘铺好锡纸，刷油。用手取适量拌好的肉馅，拍成厚约1CM的圆形肉饼，放进烤盘排好。

5. 预热烤箱200℃，待烤箱预热好后，放入烤箱，中层，上下火，烘烤15分钟，取出翻面，再继续烤10分钟。烘烤时间根据自家烤箱和肉饼的厚度调整。

厨房小语：1.肉馅必需用筷子顺同一个方向用力搅拌至上劲，烤后才更嫩。

2.如果肉饼做的比较薄的话，可以不用翻面，直接烤20分钟左右即可。

三、食谱：姜丝芸豆

材料：芸豆400克，仔姜30克。

调料：盐2克，生抽15克，蚝油10克，糖3克，香油适量。

做法：1.芸豆择洗干净，切丝。

2.姜洗净，切丝。

3.锅中放入油，下姜丝炒香。

4.下入芸豆丝翻炒。

5.调入生抽、糖炒均。

6.再放蚝油、盐，炒熟即可出锅。

厨房小语：1、糖与蚝油同时放时，要先放糖，后放蚝油

2、生抽、蚝油都有咸味，盐要酌量放

四、食谱：鱼香素干丝

材料： 干豆丝200克，青椒1个，红椒1个，土豆1个，泡发木耳50克。

调料：酱油10克，醋10克，料酒10克，白糖15克，葱姜末各10克，蒜两瓣，泡辣椒10克，湿淀粉10克，鸡精适量。

做法：1.干豆丝加清水泡软，切段

2.青红椒洗净切丝，土豆去皮切丝，泡发木耳撕成小朵。

3.葱、姜、蒜切末，泡椒剁碎。

4. 酱油、醋、料酒、白糖、湿淀粉放入碗中，调成汁。

5.锅中放入油，烧热后放入葱、姜、蒜末炒香，下泡椒炒出红油。

6.将泡软的豆丝放入锅中，炒匀。

7.再放入土豆丝、木耳翻炒到断生。

8.放入青红椒。

9.倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀，撒鸡精即可出锅。

厨房小语：鱼香汁的比例是：酱油15克，醋10克，料酒10克，白糖20克，葱姜末各10克，蒜两瓣切成小片鸡味精10克，湿淀粉10克，泡辣椒10克。这是500克食材的量，可随材料的多少增减。鱼香汁儿的调配，也可按照自己的口味来调。