立秋是中国传统二十四节气中的第13个节气，一般在公历的8月8日左右。立秋之际，天气开始转凉，气温逐渐下降，人体的新陈代谢也会随之有所变化。为了安康过秋天，人们应当牢记“4要吃，3不做，2不碰，1要喝”这个养生格言，合理安排饮食和生活，以适应秋季的变化。

(资料图)

一、“4要吃”

1. 粳米：粳米是秋季的养生首选。粳米性味甘平，有益脾胃，补虚益气的功效，适宜秋季食用。可以用粳米做成各种营养美味的米饭、粥和糕点。

2. 山药：山药有补脾益肺、滋阴润燥的作用，对于秋季干燥和便秘有一定的改善效果。可以将山药炒着吃，也可以搭配其他食材煮成山药排骨汤等。

3. 鸭肉：鸭肉性寒味甘，有滋阴润燥的功效，非常适合秋季食用。可以用鸭肉煲汤，或者制作成烤鸭等美味菜肴。

4. 干果：干果如核桃、杏仁、葡萄干等，都是秋季营养的好来源。富含脂肪、蛋白质、维生素和矿物质，可以作为零食或加入食物中食用。

二、“3不做”

1. 不宜生冷食物：秋季气温逐渐下降，消化功能相对较弱，因此应尽量避免食用过多生冷食物，以免伤害脾胃。

2. 不宜暴饮暴食：立秋之后，天气虽然转凉，但气温变化仍然较大，此时暴饮暴食容易伤及脾胃，影响消化功能。

3. 不宜熬夜：秋季白天短夜长，容易导致人们晚上睡眠时间不足。长期熬夜会影响身体的生物钟，降低免疫力，因此要尽量保证充足的睡眠时间。

三、“2不碰”

1. 辛辣食物：辛辣食物容易刺激消化道，引发胃肠不适，尤其对于脾胃虚寒的人群更应避免过多食用。

2. 过于甜腻的食物：秋季气候干燥，容易引发口渴，但过多食用甜腻的食物会导致体内湿气增加，容易引发湿疹等问题。

四、“1要喝”

“1要喝”是指秋季要多喝“汤汤水水”，保持足够的水分摄入。秋季气候干燥，人体容易出现口渴、皮肤干燥等症状，因此要多喝水以保持身体的水平衡。

根据“4要吃”的原则，下面介绍三道适合秋季食用的养生食谱做法：

1. 山药排骨汤

所需食材：山药、排骨、枸杞、生姜、葱、盐。

做法： 将排骨洗净后煮开水焯水，捞出备用。山药去皮切块，生姜切片，葱切段。取一个砂锅或汤锅，加入适量清水，放入排骨、生姜和葱段，用中火煮开后转小火慢炖1小时左右，加入山药，加入适量的盐调味，继续炖20分钟，撒上枸杞点缀即可。

2. 鸭肉冬瓜汤

所需食材：鸭肉、冬瓜、红枣、枸杞、生姜、盐。

做法： 将鸭肉切块后用开水焯水，冬瓜去皮切块，红枣和枸杞洗净。取一个砂锅或汤锅，加入适量清水，放入鸭肉、红枣和生姜，用中火煮开后转小火慢炖1小时左右，加入冬瓜、枸杞，加入适量的盐调味，继续炖20分钟即可。

3. 核桃红枣糊

所需食材：核桃仁、红枣、冰糖、水。

做法： 将核桃仁和红枣洗净，红枣去核。取一个小锅，加入适量水，放入核桃仁和红枣，用中火煮开后转小火煮熟，加入适量冰糖搅拌至糖溶化，然后关火。将煮熟的核桃仁和红枣放入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成糊状即可。

这三道食谱分别以山药、鸭肉和核桃红枣为主要食材，符合“4要吃”的养生原则。山药排骨汤可补脾益肺；鸭肉冬瓜汤有润燥去湿的作用；核桃红枣糊富含蛋白质和营养元素，对身体有很好的滋补作用。在立秋时节，合理搭配食材，享用这些美味养生食谱，可以帮助我们度过一个健康宜人的秋季。同时，我们还要注意避免“3不做”，合理安排生活，保持积极的生活态度，享受秋季的美好时光。